ชมรมอาหาร NEW!! บัตรสมาชิก เรป #248 หน้า13เพิ่มเติมหน้า14#267

โหวตกันเยอะๆนะคะ -- วันนี้ 2 เมนูเลยค่ะเมนูที่ 1
ยำคะน้ากุ้งสด




ส่วนประกอบ : ยำคะน้ากุ้งสด

ใช้กุ้ง 8 ถึง 10 ตัว นำมาล้างให้สะอาดและปอกเปลือกให้เรียบร้อย

* หมูสับ 400 กรัม (หรือใช้เนื้อไก่แทนก็ได้)
* ก้านคะน้า ( ปอกเปลือกและหั่นยาวพอประมาณ )
* มะเขือเทศ 3 ลูกหั่นให้เรียบร้อย
* หอมแดง 3 ช้อนโต๊ะซอยให้เรียบร้อย
* น้ำปลา 1 ช้อนครึ่ง (ช้อนโต๊ะ)
* น้ำตาล 1 ช้อนครึ่ง (ช้อนโต๊ะ)
* น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
* พริกขี้หนูหั่นและทุบ 6-8 เม็ด

สามารถเพิ่มส่วนประกอบได้ตามใจชอบ

* ใบสาระแหน่ (ใช้โรยหน้า)

ขั้นตอนการทำ : ยำคะน้ากุ้งสด

1. ต้มน้ำในหม้อและรอจนน้ำเดือดก่อน หลังจากนั้นใส่ก้านคะน้าที่หั่นแล้วลงไปลวกพอสุก พอสุกแล้วนำขึ้นมาวางไว้จนสะเด็ดน้ำ เสร็จแล้วนำกุ้งไปลวกจนกุ้งสุก (ใช้หม้อเดิม) เมื่อสุกแล้วก็นำออกมาวางทิ้งไว้ให้สะเด้ดน้ำ

2. นำหมูสับ (หรือไก่สับ) ไปต้มจนสุก แล้วจึงนำออกมาวางทิ้งไว้จนสะเด็ดน้ำ

3. ต่อจากนั้นก็มาทำน้ำยำ โดยผสมน้ำมะนาว, น้ำปลา,น้ำตาล และก็ใส่พริกขี้หนูกับหอมแดงผสมเข้าด้วยกัน และปรับเปลี่ยนเพิ่มชาติรสตามความชอบ

4. ต่อไปเตรียมชามขนาดใหญ่ ผสมกุ้งที่สุกแล้ว, หมูสับ (หรือไก่สับ), ก้านคะน้า, มะเขือเทศ และน้ำยำผสมคุลกเคล้าเข้าด้วยกัน และก็จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ปิดท้าย เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ :)

(เคล็ดลับ : เมื่อคลุกเคล้ากับน้ำยำแล้วควรนำไปเสริฟทันที เพราะถ้าน้ำในส่วนผสมอื่นออกมาผสมอีก จะทำให้รสชาตน้ำยำจืดลงไป)

เครดิต : http://www.108health.com/108health/topic_detail.php?mtopic_id=2448&sub_id=18&ref_main_id=4
เมนูที่ 2
ไอศกรีมทอด












ส่วนประกอบ

ไอศครีมรสที่ชอบ (จะให้อร่อยต้องเป็นไอศครีมที่มีรสหวานและมัน ไม่แนะนำเชอร์เบท หรือ หวานเย็น)

ขนมปังแซนวิชใหม่ๆ 1 นาที ต่อ 2 แผ่น
ผงขนมปังป่น
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด

เคล็ดลับ กระทะที่ใช้ทอดไอศครีมควรเป็นกระทะก้นมน และไอศครีมควรแช่ในช่องแข็งให้เย็นจัด แต่ต้องไม่แข็งเกินไปจนตักไม่ได้

วิธีทำ


เริ่มจากการทำขนมปังป่นก่อน ง่ายๆ ค่ะ นำขนมปังแซนด์วิชมาตากแดดจนแห้งกรอบ หรือจะใช้อบในเตาด้วยไฟอ่อนจนกรอบ จากนั้นนำไปป่นให้ละเ**ยด

คราวนี้ก็ถึงขั้นตอนการทำแล้วค่ะ เริ่มจากเตรียมขนมปังป่นใส่ถ้วย นำขนมปังแซนด์วิช
มาตัดขอบสีน้ำตาลออก ตีไข่ไก่ในถ้วย**กใบให้พอเข้ากัน

ตั้งกระทะบนเตาด้วยไฟกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำไอศครีมออกจากช่องแช่แข็ง ตักไอศครีม 1 ก้อนวางลงบนขนมปัง ทาไข่รอบๆ

เอาขนมปัง**กแผ่นหนึ่งประกบ แล้วปั้นให้เป็นรูปกลมๆ ชุบลงในไข่ แล้วคลุกกับขนมปังป่น ใช้อุ้งมือบีบให้เป็นก้อน แล้วชุบไข่ และคลุกกับขนมปังป่น**กครั้ง

นำลงทอดทันที พอผิวขนมปังเป็นสีเหลืองอ่อนๆ ให้ใช้กระชอนตักขึ้นทันที (ไม่ควรทอดเกิน 30 วินาที)

วางลงบนกระดาษซับมัน ตักใช่จานหรือถ้วยเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยฮอทฟัดจ์ หรือวิปปิ้งครีม จะใส่ผลไม้สดแบบเชอรี่ หรือสตอเบอรี่ก็ได้


เครดิต : http://www.kularbdoiresort.com/index.asp?contentID=10000006&bid=1304&title=%C7%D4%B8%D5%B7%D3%E4%CD%C8%A4%C3%D5%C1%B7%CD%B4+&keyword

แบบฟอร์มการสมัคร
ชื่อเล่น : ยีนส์
ชื่อในเว็บซิมส์ : Emiliejeans
อายุ : 17
เมนูที่ชอบ : ชีสเค้กและอาหารทะเลทุกชนิด

ขอบคุณสำหรับบัตรนะคะ ว่างๆจะ เอามาลง

สูตร Wilton's Rolled Marshmallow Fondant
ส่วนผสม:
- มินิมาร์ชแมลโล่ว์ 16 ออนซ์ 453 กรัม
- น้ำสะอาด 2-5 ชต. 30-75 มิลลิลิตร
- น้ำตาลไอซิ่งร่อน 8 ถ้วย 905 กรัม
- เนยขาว 1/2 ถ้วย 94.5 กรัม
- กลิ่นและสีผสมอาหาร ตามต้องการ
วิธีทำ:
1. นำมาร์ชแมลโล่ว์และน้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะใส่ในชามผสมใบใหญ่ที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ จากนั้นเวฟด้วยความเร็วสูง 30 วินาที นำออกมาคนด้วยพายยางหรือช้อนไม้ทาเนยขาว ถ้ายังไม่ละลายหมดให้นำกลับเข้าไมโครเวฟต่อคราวละ 30 วินาที แล้วนำออกมาคนอีกครั้ง ทำซ้ำจนกว่ามาร์ชแมลโล่ว์จะละลายหมด (ประมาณ 2 1/2 นาที) เติมกลิ่น (ถ้ามี) ถ้าทำเป็นสีเดียว ให้เติมสีลงไปได้เลย แต่ถ้าทำหลายๆสี ให้แบ่งผสมสีทีหลังตอนนวดเสร็จแล้ว
2. เติมน้ำตาลไอซิ่งร่อนประมาณ 3/4 ส่วนลงไปในมาร์ชแมลโล่ว์ที่ละลายแล้ววางชามใส่เนยขาวไว้ใกล้ๆมือ จากนั้นทาเนยที่มือและโต๊ะที่จะใช้นวดให้ทั่ว นวดสลับกับเติมน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ ถ้าโดเริ่มติดให้ทาเนยขาวที่มือเพิ่ม ถ้าฟองดันท์ขาดง่าย แสดงว่าแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มอีกคราวละ 1/2 ช้อนโต๊ะ นวดจนฟองดันท์เนียนนุ่ม แผ่ดูแล้วมีความยืดหยุ่นไม่ขาด ใช้เวลาประมาณ 8 นาที
3. คลึงฟองดันท์ให้เป็นก้อน ทาผิวบางๆด้วยเนยขาว ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ไว้ในถุงพลาสติกอีกชั้นหนึ่ง รีดเอาอากาศออก แช่ตู้เย็นไว้ 4-6 ชั่วโมงให้คลายตัว ก่อนนำมาใช้ให้นำออกมาวางที่อุณหภูมิห้องให้อ่อนตัวลงพอนวดได้ หรือไมโครเวฟคราวละ 10 วินาที จนกว่าจะเริ่มนิ่ม (แต่ยังไม่ถึงกับนิ่ม) นำมานวดกับแป้งข้าวโพดหรือน้ำตาลไอซิ่ง ถ้าติดมือให้ทาเนยขาวเล็กน้อย นวดไปเรื่อยๆจนสามารถรีดได้ นำไปแต่งเค้กตามต้องการ


พอนวดได้ที่แล้ว เวลารีดสังเกตุดูจะเห็นว่าขอบไม่แตก



เอามาคลุมเค้กที่ตัดและปาดบัตเตอร์ครีมทั่วแล้ว



ที่มา: http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=beebie&date=11-01-2010&group=2&gblog=64#ixzz1y1GC6qnh

แบบฟอร์มการสมัคร
ชื่อเล่น : ยีนส์
ชื่อในเว็บซิมส์ : cheetzaaa
อายุ : 17
เมนูที่ชอบ : ขนมจีบกุ้ง,เกี๊ยวกุ้ง,เกี๊ยวซ่ากุ้ง

อยู่กับ จขกท. ค่ะ ^^

เมนูวันนี้คือ ..

ไอศกรีมชาไทย



เครื่องปรุง
นมสด 1 ถ้วย
ชาไทย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง
เกลือ 1/8 ช้อนชา
วานิลา 2 ช้อนชา
นม half and half 2 ถ้วย


วิธีทำ
1. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง อุ่นนมและใบชาจนขอบเริ่มมีฟองก็ยกลง กรองกากชาออก ใส่น้ำตาลลงไป 1/3 ถ้วย คนให้เข้ากัน พักไว้


2. ตีไข่ให้ขึ้นฟู พอไข่ได้ที่ก็เทนมที่อุ่นไว้ลงไป คนเรื่อยๆ ให้เข้ากัน



3. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง นำน้ำเปล่าประมาณ 3 ถ้วยใส่หม้อต้มให้เดือด เมื่อน้ำเดือดได้ที่แล้วให้นำส่วนผสมที่ได้ใส่หม้ออีกใบแล้วเอาไปซ้อนในหม้อน้ำเดือด ใส่น้ำตาลที่เหลือและเกลือลงไป ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนส่วนผสมไปในทางเดียวกันเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ก็ปิดเตาและยกลงได้


4. เติมวานิลาและนม half and half ลงไป 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน จากนั้น นำไปแช่เย็นในช่องแข็งจนส่วนผสมเย็นจัด


5. เมื่อได้ที่แล้ว นำส่วนผสมมากรองด้วยผ้าขาวบาง เติมนม half and half ที่เหลืออีก 1 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน


6. นำไปปั่นในเครื่องทำไอศกรีมจนส่วนผสมแข็ง


7. ตักใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ


ขอบคุณ : http://www.ucancookthai.com/language-thai/th-recipes/th-desserts/content-th-thai-tea-ice-cream.htm

แบบฟอร์มการสมัคร
ชื่อเล่น : ลูกเกด
ชื่อในเว็บซิมส์ :loogked9898(55 ตั้งชื่อมั่ว)
อายุ :12
เมนูที่ชอบ :ข้าวซอย

กด สมัครเข้าชมรมด้วย ส่วนใครที่เพิ่งเข้า รอบัตรนะคะ

แบบฟอร์มการสมัคร
ชื่อเล่น : เอลส์
ชื่อในเว็บซิมส์ : Win_SuperLnw
อายุ : 15
เมนูที่ชอบ : เค้กแมคคาดีเมีย ซาชิมิ มาการอง

แบบฟอร์มการสมัคร
ชื่อเล่น : ติ๊ตา
ชื่อในเว็บซิมส์ : titamorekiko
อายุ : 14
เมนูที่ชอบ : ผัดผักใส่ไข่หมูเยอะๆๆ ><

ขอบคุณเรืื่องบัตรนะคะ

แบบฟอร์มการสมัคร
ชื่อเล่น :เฟิร์ส
ชื่อในเว็บซิมส์ :firstmick
อายุ :12
เมนูที่ชอบ เค้กช็อกโกแล็ต

ดันๆๆๆ

ทําบัตรเองก็ได้